萬物皆有靈，而茶正是匯聚天地靈氣的物化體現(xiàn)。
它不似咖啡、不似可可，同樣的茶、同樣的水，被不同的人沖泡，味道也會有所差別;而同一種茶入不同的口，其感受更是千變?nèi)f化，所以說，結(jié)識一種茶，就是一份緣。
一杯茶中暗含的韻味，不是后天賦予的，而是天賜的、自然古拙的!
這種天然的飲品只會讓你感覺到兩個字——神奇!
來吧，讓我們一起探尋神奇之處在哪里?
“旺季的時候，制茶師傅忙都忙不過來，白茶總是供不應(yīng)求。”福建省萬氏留香茶業(yè)有限公司董事長王軍笑呵呵地說。
談起福鼎市磻溪鎮(zhèn)桑海村，除了清新宜人的生態(tài)環(huán)境外，還讓人想到位于桑園水庫的福鼎白茶。茶樹長在海拔450—650米的高山上，常年平均氣溫在18—25℃左右。
從磻溪鎮(zhèn)出發(fā)，經(jīng)過近半個小時車程的山路，來到桑海村，這里山清水秀，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，萬氏留香茶業(yè)的福鼎白茶基地就在高山之間。這里常年云霧繚繞，茶園土壤肥沃，富含有機(jī)質(zhì)，很適合茶樹生長。
在“萬氏留香”茶場，幾位茶農(nóng)帶著工具準(zhǔn)備上山采茶，跟隨她們步入深山的茶園。翻過幾個崎嶇的小山坡，一層層翠綠的茶樹映入眼簾，綠油油的茶樹在山巒間延伸。
雖已入秋，這里的百畝茶園卻是抽青吐綠、滿眼新色，茶農(nóng)背著籮筐，穿梭其中，重復(fù)著嫻熟的采摘動作。茶樹每棵高約50公分到1米左右，長得不高，但很婆娑。
“白茶要的就是枝繁葉茂，這樣茶葉產(chǎn)量才會高。”王軍介紹說，除了環(huán)境、氣候等生態(tài)條件特別好外，還有就是桑海村的茶場質(zhì)肥沃，適合種白茶，茶樹都不用施肥，茶葉是天然有機(jī)的。
“平時茶農(nóng)的工作除了采摘茶葉還負(fù)責(zé)除雜草，一年剪一次枝，從不施肥。”王軍說，這些茶樹樹齡都有三四十年了，老茶樹砍了后，新的枝葉又會在原來的樹頭上長出來。
“我們在山東有30多家門店，但還是經(jīng)常有顧客直接開車過來買，也有的網(wǎng)上訂購?！蓖踯娬f，由于“萬氏留香”品牌響，很多茶商及顧客直接上門購買茶葉，茶場供應(yīng)的茶葉產(chǎn)量有限，而周邊村民種植的茶樹面積都不大，經(jīng)常出現(xiàn)供不應(yīng)求的現(xiàn)象。
“我們的福鼎白茶主要采摘茶樹的新葉和嫩芽部分，每天早上八九點(diǎn)到下午4點(diǎn)是露水差不多干的時候，這段時間采摘茶葉最合適?！闭f起采茶技巧，“萬氏留香”制茶師傅翁華明津津樂道地介紹起來?！?/p>
像這些剛抽葉不久的嫩芽最好!”他掐下一點(diǎn)，示意直接嘗嘗，果然特別甘甜。
“一般來說，福鼎白茶采茶主要分2個季節(jié)：春、秋，春茶叫明前或清明茶，秋茶叫白露茶，當(dāng)下正是白露茶的上市時間。”
王軍說，在采茶期，茶場每天都要請人摘茶，最多的時候一天要請100多個工人，因為制作茶葉用的是嫩芽，所以采摘時間非常緊，一般要在嫩芽出來后的一兩天內(nèi)采摘完畢。
茶葉采摘回來后，經(jīng)過簡單的吹干水分，就要進(jìn)入萎凋制作環(huán)節(jié)。“整個過程需花費(fèi)72個小時，都是手工操作，用的都是復(fù)式萎凋(日光曬青+室內(nèi)加溫萎凋)，惟一用到的機(jī)械就是半手工操作的烘焙干燥機(jī)。”翁華明介紹。
“干了10多年，我們喝的都是自己種的茶，喝其他的茶總覺得味道不如這里的好?！蓖踯姸似鹗种械牟璞?，茶色杏黃，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞到香氣?！笆止ぶ谱鞯牟枞~才香醇，這就是福鼎白茶價值的主要體現(xiàn)。”
根據(jù)《神農(nóng)百草經(jīng)》記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之?！?/p>
白茶素來有“一年茶，三年藥，七年寶”之稱，其藥用價值為其他茶類所不及，主要有防暑、祛熱、解毒、治牙痛等功效，而手工制作的陳年白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好!
據(jù)了解，機(jī)械采摘制作的茶葉品質(zhì)，和手工制作的茶葉完全不同，經(jīng)常品茶的人一喝就清楚。福鼎白茶不炒不揉，最大程度地保留了營養(yǎng)成分。
除了品質(zhì)之外，這幾年“萬氏留香”在產(chǎn)品包裝上也下足功夫，從最初的真空塑料袋包裝到現(xiàn)在有各種各樣附有自己注冊商標(biāo)的系列產(chǎn)品。因為茶葉本身品質(zhì)好加上對品牌的意識比較強(qiáng)，“萬氏留香”福鼎白茶漸漸打響了自己品牌。
王軍介紹說，桑海村周邊有幾百戶村民也種植了福鼎白茶，但規(guī)模不是很大，每戶也就2至3畝左右?！坝捎陂_發(fā)大型的加工廠前期所需投資較大，單靠農(nóng)戶自己開發(fā)的難度較大，所以帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶加快發(fā)展也成為公司今后的目標(biāo)?！?/p>
王軍表述，接下來要繼續(xù)做大做強(qiáng)“萬氏留香”品牌，實(shí)現(xiàn)茶葉基地化、集約化、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，打造全國性白茶知名品牌，并大力發(fā)展茶旅融合的新產(chǎn)業(yè)。
來源：華茶號
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